Το Canning Green Beans είναι μια εύκολη καλοκαιρινή δραστηριότητα που σας επιτρέπει να τα απολαύσετε όλο το χρόνο! Μάθετε πώς μπορείτε να κάνετε πράσινα φασόλια σε ένα κονσέρβες πίεσης, καθώς και πώς να αντιμετωπίσετε το γεγονός ότι τα πράσινα φασόλια δεν είναι έτοιμα να συγκομιδούν ταυτόχρονα.
Δεν υπάρχει τίποτα σαν να φτάνετε στο ντουλάπι και να αρπάζετε ένα βάζο από κονσερβοποιημένο φαγητό στο σπίτι. Είτε είναι εγχώρια, ή αγοράζεται από το κατάστημαη κονσερβοποίηση του δικού σας φαγητού είναι μια ευλογία που διαρκεί όλο το χρόνο!
Ανεξάρτητα από το επίπεδο του Canner που θεωρείτε τον εαυτό σας, η κονσερβοποίηση των πράσινων φασολιών είναι μια απλή διαδικασία που θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τις προσπάθειές σας για πολλούς μήνες!
Μου αρέσει ιδιαίτερα να χρησιμοποιώ σπιτικά πράσινα φασόλια για τις διακοπές σε κατσαρόλες και σούπες πράσινων φασολιών!
Κονσερβοποιία πράσινα φασόλια
Εάν έχετε πιέσεις που έχουν κονσερβοποιηθεί πριν, ξέρετε τι να περιμένετε από τη διαδικασία…
Αλλά αν είστε νέοι στην κονσερβοποίηση πίεσης, ή κονσερβοποίηση γενικά, μπορεί να φαίνεται πραγματικά τρομακτικό !! Στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο να το κάνετε και εξαιρετικά ικανοποιητικό για να ολοκληρωθεί!
Εάν είστε νέοι στην κονσερβοποίηση πίεσης, σας ενθαρρύνω να διαβάσετε την σε βάθος ματιά μου στη διαδικασία της κονσερβοποίησης πίεσης εδώ. Δίνει μια πολύ λεπτομερή περιγραφή του τι ακριβώς πρέπει να περιμένετε, ώστε να μην είστε απομακρυσμένοι από φρουρά!
Μόλις το κάνετε αυτό, ή αν δεν είστε νέοι στην κονσερβοποίηση πίεσης, τότε είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση των πράσινων φασολιών σας!
Πριν μπορείτε, Βεβαιωθείτε ότι τα τραβήξετε και αφαιρέστε πρώτα τις χορδές. Στο παρελθόν είχαμε ποικιλίες φασολιών που αυξήθηκαν 2-4 παχιά χορδές ανά φασόλι … τι πόνος!
Ωστόσο, όποιο είδος φασολιών έχετε, βεβαιωθείτε ότι δεν παραλείπετε τη διαδικασία snapping ή τα κονσερβοποιημένα φασόλια σας θα είναι δύσκολο να φάτε!
Τα καλύτερα πράσινα φασόλια για κονσερβοποίηση
Όταν προμηθεύετε πράσινα φασόλια για κονσερβοποίηση, θα έχετε καλή τύχη στις αγορές των αγροτών και τα τοπικά παντοπωλεία. Να είστε βέβαιος να φτάσετε σε φίλους και γείτονες που μπορεί να μεγαλώνουν πράσινα φασόλια, γιατί είναι πιθανό ότι θα έχουν επιπλέον!
Ή, αν θέλετε, μπορείτε να αναπτύξετε τα δικά σας πράσινα φασόλια. Λατρεύω την καλλιέργεια πράσινων φασολιών Επειδή είναι μια μονάδα υψηλής απόδοσης, χαμηλής απαίτησης χώρου. Μπορείτε να αναπτύξετε δύο σειρές πέντε ποδιών από χόρτα φασόλια και να τα συγκομίζετε καθημερινά για μήνες. Αυτό είναι πολύ φαγητό!
Μας αρέσει να μεγαλώνουμε το Kentucky Wonder Green Beans Δεδομένου ότι είναι φασόλια και είναι πολύ πλούσιοι παραγωγοί! Οποιοδήποτε φασόλι που σας αρέσει θα έκανε καλά για κονσερβοποίηση!
Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε φασόλια θάμνων εάν θέλετε λιγότερη απόδοση. Ωστόσο, παραμένουν χαμηλά στο έδαφος και μπορούν να είναι σκληρά στην πλάτη στη συγκομιδή!
Εάν ενδιαφέρεστε να καλλιεργήσετε το δικό σας φαγητό, ελέγξτε επίσης την ανάρτησή μας Αυξάνεται στην πλάτη στη μέθοδο Gardening Eden. Είναι τόσο εύκολο να ρυθμίσετε και βοηθά στην επιμήκυνση της καλλιεργητικής σας περιόδου για ακόμη περισσότερα προϊόντα.
Πώς να τραβήξετε πράσινα φασόλια
Το να χτυπάς τα πράσινα φασόλια δεν είναι τρομερά δύσκολο, αλλά είναι κάτι που πρέπει να γίνει – ειδικά αν καλλιεργείτε ποικιλίες κειμηλίων.
Έτσι, για να χτυπήσετε (ή συμβολοσειρά) Τα πράσινα φασόλια σας, ξεκινήστε στο ένα άκρο του πράσινου φασολιού και “τραβήξτε” την άκρη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι ή με τα χέρια σας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μαχαίρι, αλλά αυτό εξαρτάται από εσάς! Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, μόνο κόψτε το τέλος περίπου 3/4 του δρόμου και στη συνέχεια συνεχίστε.
Τραβήξτε το σπασμένο άκρο προς τα κάτω κατά μήκος της ραφής για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε “συμβολοσειρά” που μπορεί να κρύβεται εκεί. Τραβήξτε το άλλο άκρο του φασολιού με τον ίδιο τρόπο.
Απορρίψτε τα άκρα που έχουν σπάσει και τυχόν χορδές στο μικρό μπολ και τα τροφοδοτείτε στα κοτόπουλα ή τους χοίρους, αν έχετε!
Από εκεί, μπορείτε να αφήσετε τα φασόλια ολόκληρα ή να τα κόψετε σε 1-2 “τμήματα για κονσερβοποίηση.
Χύδην πράσινα φασόλια από τον κήπο σας
Ακόμη και όταν συγκομίζετε αρκετά κιλά πράσινων φασολιών την ημέρα όπως ήμασταν, αυτό δεν είναι πραγματικά αρκετό για να γεμίσει το Canner Pressure. Έτσι, για να καταστήσω την προσπάθεια κονσερβοποίησης περισσότερο “αξίζει τον κόπο”, προσπάθησα μερικά διαφορετικά πράγματα για να βοηθήσω τα πράσινα φασόλια να παραμείνουν φρέσκα αρκετά για να μπορούν σε μεγαλύτερες παρτίδες.
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ψύξετε αμέσως τα φρέσκα πράσινα φασόλια – χωρίς να τα πλένετε πρώτα. Βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται σε σφραγισμένη τσάντα (Πατήστε τον αέρα πριν σφραγίσετε)και θα παραμείνουν φρέσκα για έως και 7 ημέρες!
Στη συνέχεια, μπορείτε να πλύνετε και να τραβήξετε τα πράσινα φασόλια σε μεγαλύτερες παρτίδες για χύδην κονσερβοποίηση! Μόλις έχετε αρκετά φασόλια για να μπορέσετε, και τα έχετε όλα πλυμένα και σπασμένα, απλά ακολουθήστε τις κατευθύνσεις παρακάτω για πίεση μπορεί να σας δικά σας σπιτικά conded πράσινα φασόλια.
Ρύθμιση κονσερβοποίησης πίεσης κατά υψόμετρο
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η πίεση που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια των αλλαγών κονσερβοποίησης με βάση το υψόμετρο στο οποίο το φαγητό είναι κονσερβοποιημένο. Εάν είστε κονσερβοποιία πίεσης 0-1000 πόδια πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, τότε δεν απαιτούνται αλλαγές.
Ανατρέξτε στο παρακάτω διάγραμμα για να αλλάξετε την πίεση σύμφωνα με το υψόμετρο σας:
Κανιγκόνια λουτρών για υδατό
Επί του παρόντος, η κονσερβοποίηση του λουτρού δεν συνιστάται για τα λαχανικά, εκτός αν είναι τουρσί. Το προστιθέμενο ξύδι έθεσε το επίπεδο του pH και επιτρέπει στα τρόφιμα να είναι λουτρά νερού κονσερβοποιημένα όπου κανονικά δεν θα μπορούσαν να είναι σε θέση. Ωστόσο, αν είστε κονσερβοποιημένοι φασόλια σε μόνο νερό και αλάτι, πρέπει να είναι πίεση κονσερβοποιημένα.
Πολλοί άνθρωποι λένε ότι “η γιαγιά μου το έκανε για 50 χρόνια και είμαστε όλοι καλά” – και συμφωνώ. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε την κρίση σας όταν κονσερβοποιία – ωστόσο, η κονσερβοποίηση πίεσης θεωρείται επί του παρόντος ο μόνος “ασφαλής” τρόπος για να μπορούν να πράσινο φασόλια.
Συνταγές καλοκαιρινής κονσερβοποίησης
Εάν έχετε πράσινα φασόλια για να μπορέσετε να έχετε και άλλα φρούτα και λαχανικά από τον κήπο σας για να διατηρήσετε επίσης! Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές καλοκαιρινής κονσερβοποίησης!
Κονσερβοποιία πράσινα φασόλια (ο εύκολος τρόπος!)
Κονσερβοποιία πράσινα φασόλια είναι μια εύκολη καλοκαιρινή δραστηριότητα που σας επιτρέπει να τα απολαύσετε όλο το χρόνο! Μάθετε πώς μπορείτε να κάνετε πράσινα φασόλια σε ένα κονσέρβες πίεσης, καθώς και πώς να αντιμετωπίσετε το γεγονός ότι τα πράσινα φασόλια δεν είναι έτοιμα να συγκομιδούν ταυτόχρονα.
Αποτύπωμα
Καρφίτσα
Τιμή
Μερίδες: 16 1 φλιτζάνι μερίδες
Θερμίδες: 88kcal
Κόστος: 5 $
Οδηγίες
-
Προετοιμαστείτε βάζα σύμφωνα με τις οδηγίες κονσερβοποίησης
-
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού για να βράσει. Το φιλτραρισμένο ή το νερό του ελατηρίου είναι η προτίμησή μου.
-
Πλύνετε και de-string πράσινα φασόλια. Αφαιρέστε τα άκρα και κόψτε ή σπάστε σε 2 “κομμάτια.
-
Συσκευασία φασολιών σφιχτά σε ζεστά βάζα αφήνοντας ένα headspace 1 “.
-
Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε βάζα pint και 1 κουταλάκι του γλυκού σε quarts (Προαιρετικά, αλλά συνιστώμενη έντονα!)
-
Το βραστό νερό από τα φασόλια/αλάτι, αφήνοντας ένα χώρο κεφαλής 1 “.
-
Αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα με μαχαίρι κονσερβοποίησης και προσθέστε επιπλέον φασόλια ή νερό, ανάλογα με τις ανάγκες. Ρυθμίστε τα καπάκια 2 τεμαχίων έως τη στεγανότητα των δακτύλων.
-
Διαδικασία pints για 20 λεπτά και quarts για 25 λεπτά, σε πίεση 10 κιλών σε ένα κονσέρβες πίεσης.
-
Αφαιρέστε από το Canner σύμφωνα με τις οδηγίες κονσερβοποίησης και αφήστε το να κρυώσει για 12-24 ώρες πριν τα απομακρύνετε για αποθήκευση.
Σημειώσεις
Το αλάτι είναι προαιρετικό, αλλά συνιστάται έντονα καθώς τα φασόλια θα είναι χωρίς γεύση μετά από κονσερβοποίηση και καρύκευμα μετά το γεγονός είναι σχεδόν άσκοπο.
Θρέψη
Γεγονότα διατροφής
Κονσερβοποιία πράσινα φασόλια (ο εύκολος τρόπος!)
Ποσό ανά μερίδα (1 φλιτζάνι)
Θερμίδες 88
Θερμίδες από το λίπος 9
% Ημερήσια αξία*
Λίπος 1G2%
Κορεσμένο λίπος 0,1g1%
Πολυακόρεστο λίπος 0,3g
Μονοακόρεστο λίπος 0,03g
Νάτριο 17mg1%
Κάλιο 598mg17%
Υδατάνθρακες 20G7%
Ίνες 8G33%
Ζάχαρη 9G10%
Πρωτεΐνη 5G10%
Βιταμίνη Α 1956II39%
Βιταμίνη Γ 35mg42%
Ασβέστιο 105mg11%
Σίδερο 3mg17%
* Το ποσοστό των ημερησίων τιμών βασίζονται σε δίαιτα θερμίδων 2000.
Πιάστε αυτό για αργότερα
