Αυτό Απλή συνταγή βουτύρου μήλου είναι κατασκευασμένο για να είναι η πιο εύκολη συνταγή βουτύρου μήλου – ποτέ – Δεν απαιτείται αποφλοιώση! Είναι μια θαυμάσια απόλαυση κατά τη διάρκεια της πτώσης (ή ανά πάσα στιγμή). Και με τις προαιρετικές οδηγίες για κονσερβοποιία βούτυρο μήλου Σε ένα λουτρό, θα μπορείτε να το απολαύσετε όλο το χρόνο!
Το σπιτικό βούτυρο μήλου είναι μια αγαπημένη απόλαυση πτώσης εδώ. Αργά-μαγειρεμένο σε ένα crockpot και σερβίρεται ζεστό πάνω από μια φρέσκια φέτα σπιτικού ψωμιού Einkorn, είναι εκπληκτικό!
Το κονσερβοποιημένο βούτυρο μήλου θα σας επιτρέψει επίσης να απολαύσετε ένα κομμάτι πτώσης όλο το χρόνο! (Η κονσερβοποίηση του λουτρού δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, οπότε είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε αν είστε νέοι στην ικανότητα!)
Έχω αγοράσει πολλά μήλα πρόσφατα για πράγματα όπως η Apple Pie, και αυτό το σπιτικό Applesauce, και πολλά άλλα … και παίρνω πάντα τα βιολογικά. Γνωρίζω ότι η αγορά βιολογικών μπορεί να πάρει λίγο ακριβό, αλλά για εμάς, είναι πιο δαπανηρή για την υγεία μας για να αγοράσουμε τα “κανονικά” μήλα.
Συγγενεύων: 10 κόλπα για καθαρό φαγητό με προϋπολογισμό
3 μυστικά στο καλύτερο βούτυρο μήλου
Έχω φτιάξει και κονσερβοποιημένο βούτυρο μήλου για πάνω από 20 χρόνια τώρα, και υπάρχουν μερικά μυστικά για να φτιάξω το καλύτερο βούτυρο μήλου που θέλω να μοιραστώ. Είναι απλές αλλά ζωτικής σημασίας για τη δημιουργία ενός νόστιμου μείγμα που θα σας ζητήσουν η οικογένεια και οι φίλοι σας!
- Μια ποικιλία από μήλα – Επιλέξτε φρέσκα, σταθερά μήλα σε διάφορους τύπους. Ο συνδυασμός ποικιλιών επιτρέπει μια πολύ βαθύτερη, πλουσιότερη γεύση του τελικού βουτύρου μήλου. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα ένα μείγμα από μήλα Fuji, Gala και Jazz-περίπου μια λίβρα και μισό από κάθε, 4-5 λίβρες.
- Αργή και χαμηλή – Η υπομονή είναι το κλειδί για τη δημιουργία του καλύτερου βουτύρου μήλου. Το μαγείρεμα των μήλων σε ένα crockpot για μεγάλο χρονικό διάστημα επιτρέπει στις γεύσεις να εντείνουν και το μείγμα να πυκνώσει. Αυτή η διαδικασία αργής μαγειρικής ενισχύει το βάθος της γεύσης και δίνει στο βούτυρο μήλου την πλούσια, καραμελοποιημένη γεύση του.
- Καρυκεύματα – Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά τα μπαχαρικά συνδυάζονται όπως η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα γαρίφαλα δημιουργούν ένα ζεστό και αρωματικό βούτυρο μήλου. Ρυθμίστε τα μπαχαρικά στο γούστο σας, αλλά προσέξτε να μην ξεπεράσετε τη φυσική γεύση της Apple. Προσθέστε σταδιακά μπαχαρικά και γεύση καθώς πηγαίνετε για να επιτύχετε την τέλεια ισορροπία.
Συστατικά
Τα συστατικά για αυτό το βούτυρο μήλου είναι τόσο απλά! Αλλά, ας τα ρίξουμε τώρα. Οι πλήρεις μετρήσεις περιλαμβάνονται στην εκτυπώσιμη συνταγή στο τέλος αυτής της ανάρτησης.
- Μήλα – Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η κατοχή πολλαπλών ποικιλιών δημιουργεί ένα εκπληκτικό βάθος γεύσης. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μόνο ποικιλία εάν είναι επιθυμητό. Χρησιμοποιούμε γκαλά, φουτζή και τζαζ μήλα.
- Ζάχαρη – Ενώ η κοκκοποιημένη ζάχαρη τείνει να δημιουργήσει την καλύτερη γεύση καραμέλας, το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντ ‘αυτού (χρησιμοποιήστε 2/3 το ποσό εάν χρησιμοποιείτε υγρό αντί για κοκκοποιημένη ζάχαρη). Δεν θα συνιστούσα ένα υποκατάστατο ζάχαρης σε αυτή τη συνταγή, καθώς δεν θα επιτρέψουν στη διαδικασία καραμελοποίησης να είναι στο καλύτερο δυνατό.
- Μπαχαρικά – Σε πολλές περιοχές, το βούτυρο μήλου είναι ο κανόνας. Όταν μεγάλωσα, απολαύσαμε το βούτυρο μήλου χωρίς τα μπαχαρικά! Είτε θα λειτουργήσει, και είναι και οι δύο νόστιμοι!
Οδηγίες
Εδώ είναι ένα γρήγορο βίντεο επισκόπησης της διαδικασίας κατασκευής βουτύρου μήλου σε ένα crockpot!
- Προετοιμασία – Πλύνετε, φλούδα (προαιρετικά) και πυρήνετε τα μήλα.
- Φέτα – Όταν κόβετε τα μήλα για να τα τοποθετήσετε στο κροκέτα, Κόψτε τα τόσο λεπτό όσο μπορείτε. Το κάνω αυτό με το χέρι γιατί αγαπώ το “whoosh, whoosh, whoosh” της λεπίδας καθώς γρήγορα κόβω τα μήλα. Ωστόσο, θα μπορούσατε να το κάνετε με ένα μαντολίνοή ένα επεξεργαστής τροφίμων με μια λεπίδα τεμαχισμού.
- Συνδυασμός – Προσθέστε τη ζάχαρη και τα επιθυμητά μπαχαρικά στο crockpot.
- Μάγειρας -Μαγειρέψτε χαμηλά για 8-12 ώρες ή “μια νύχτα”.
- Σύρμα – Αν κόψετε τα μήλα με λεπτό τρόπο, μπορείτε να χτυπήσετε το βούτυρο μήλου μετά το μαγείρεμα για να πάρετε αυτή την ομαλή, κρεμώδη υφή. Εάν δεν κόβετε το μήλο με λεπτό τρόπο για να το τρέξετε απλά μέσα από το μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων για να επιτευχθεί η ομαλή υφή.
- Κατάστημα – Μπορείτε είτε να ανοίξετε το τελειωμένο και δροσερό βούτυρο μήλου σε ένα δοχείο και να το κρατήσετε στο ψυγείο ή μπορείτε να το λουτρό μπορεί να το κάνει για αργότερα!
Canning Apple Butter Process
Εάν θέλετε να απολαύσετε το βούτυρο μήλου σας αργότερα, εδώ είναι οι εύκολες οδηγίες για το βούτυρο μήλου κονσερβοποίησης!
- Προετοιμασία – Πλύνετε και θερμαίνετε 5 βάζα κονσερβοποίησης Pint
- Θερμότητα – Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σχεδόν σε βράση
- Γέμισμα – Γεμίστε κάθε βάζο κονσερβοποίησης με βούτυρο μήλου, αφήνοντας ένα κεφάλι 1/4 “.
- Αφαιρώ – Χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό μαχαίρι κονσερβοποίησης για να τρέξετε κατά μήκος της εξωτερικής ακμής μεταξύ του βάζου και του βούτυρο μήλου. Πιέστε προς το βούτυρο μήλου για να βοηθήσετε να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
- Σκουπίζω – Καθαρίστε την επάνω άκρη του βάζου κονσερβοποίησης για να εξασφαλίσετε ότι οποιοδήποτε υπόλειμμα αφαιρείται πριν προσθέσετε τα καπάκια.
- Κορυφή – Προσθέστε ένα νέο καπάκι κονσερβοποίησης και δακτύλιο σε κάθε βάζο και σφίξτε τη στεγανότητα των δακτύλων.
- Κουτί – χαμηλώστε κάθε βάζο στο σχεδόν βραστό νερό και γυρίστε τη ζέστη. Μόλις το νερό έρθει σε βράση, βάλτε ένα χρονοδιακόπτη για 10 λεπτά.
- Αφαιρώ – Μόλις σβήσει η ώρα, χρησιμοποιήστε έναν ανυψωτήρα βάζου για να αφαιρέσετε τα βάζα και να τα τοποθετήσετε όρθια σε μια διπλωμένη πετσέτα πιάτων στον πάγκο.
- Δροσερός -Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν για 12-24 ώρες πριν μετακινηθούν.
- Κατάστημα – Αφαιρέστε τα δαχτυλίδια και ελέγξτε κάθε καπάκι για να εξασφαλίσετε μια σφραγίδα (προσπαθήστε να το σηκώσετε από το καπάκι και αν παραμείνει στη θέση του, είναι καλό). Ετικέτα και αποθηκεύστε σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος.
Να είστε βέβαιος να τα επισημάνετε μόλις ψύχονται εντελώς – συνήθως περιμένω μέχρι την επόμενη μέρα. Στη συνέχεια, απολαύστε τον ελεύθερο χρόνο σας! Έχω φάει αυτή την ακριβή συνταγή έως και 5 χρόνια μετά την αρχική κονσερβοποίηση και ήταν εξίσου νόστιμο με την πρώτη μέρα!
Πώς να απολαύσετε σπιτικό βούτυρο μήλου
Έλαβα μερικά από αυτό το καταπληκτικό βούτυρο μήλου σε μια παχιά κηλίδα σπιτικού ψωμιού σάντουιτς σήμερα το πρωί και πραγματικά χτύπησε το σημείο!
Είναι επίσης νόστιμο για τα μπισκότα της πτώσης, ή αυτά τα εύκολα σπιτικά μπισκότα που μοιράστηκα μαζί σας πρόσφατα! Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με αυτά τα πράγματα!
Αξιοποιώντας στο έπακρο αυτή τη συνταγή βουτύρου μήλου
Έχω πολλές ερωτήσεις σχετικά με αυτή τη συνταγή για να φτιάξω βούτυρο μήλου! Έτσι, εδώ είναι μερικές ακόμη συμβουλές για να σας βοηθήσουμε!
- Προσθήκη μπαχαρικών (ή όχι) – Αν και τα μπαχαρικά είναι κοινά στο βούτυρο μήλου, προτιμώ να χρησιμοποιώ αυτό το προσαρμοσμένο μείγμα μήλων για να δημιουργήσω μια βαθιά πλούσια γεύση μήλου! Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως τις μετρήσεις μπαχαρικών που δίνω ή σεζόν για να δοκιμάσετε μόλις μαγειρευτούν και αναμειγνύονται τα μήλα.
- Μαγειρεύοντας το βούτυρο μήλου στο μαγειρικό σκεύος -Ενώ η “μαγεία” συμβαίνει όταν αργείτε το βούτυρο μήλου για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε στη σόμπα, αν χρειαστεί. Εάν θέλετε να το μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα αντί, βεβαιωθείτε ότι πρόκειται για μια κατσαρόλα βαρέως βάσης σε χαμηλή φωτιά και βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα καλά τοποθετημένο καπάκι! Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε την κολλητική.
- Πάρα πολλές ποικιλίες μήλων; – Ενώ αυτό είναι ένα μείγμα που έχω αναπτύξει όλα αυτά τα χρόνια, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τυχόν μήλα που προτιμάτε! Σημειώστε ότι έχοντας τουλάχιστον 3 διαφορετικούς τύπους μήλων στο βούτυρο μήλου σας θα δημιουργήσει ένα βαθύτερο προφίλ γεύσης. Ωστόσο, ακόμη και μια ποικιλία θα είναι ακόμα νόστιμη!
Περισσότερες σπιτικές μαρμελάδες και ζελέ για να δοκιμάσουν στη συνέχεια!
Θέλετε να κάνετε ακόμα πιο σπιτικές κονσέρβες; Σας έχουμε καλύψει με αυτές τις πρόσθετες συνταγές (προαιρετική κονσερβοποίηση λουτρών)!
Συνταγή βουτύρου μήλου (κονσερβοποίηση προαιρετικό)
Αυτό Απλή συνταγή βουτύρου μήλου είναι κατασκευασμένο για να είναι η πιο εύκολη συνταγή βουτύρου μήλου – ποτέ – Δεν απαιτείται αποφλοιώση! Είναι μια θαυμάσια απόλαυση κατά τη διάρκεια της πτώσης (ή ανά πάσα στιγμή). Και με τις προαιρετικές οδηγίες για κονσερβοποιία βούτυρο μήλου Σε ένα λουτρό, θα μπορείτε να το απολαύσετε όλο το χρόνο!
Αποτύπωμα
Καρφίτσα
Τιμή
Μερίδες: 5 Πίντες
Θερμίδες: 25kcal
Κόστος: 15 $
Συστατικά
- 4-5 Κιλά Μήλα σε διάφορες ποικιλίες
- 4 Φλιτζάνια Ζάχαρη*
- 1/2 TSP τζίντζερ προαιρετικός
- 1 TSP επίγεια κανέλα προαιρετικός
- 1/4 TSP γρανάζια προαιρετικός
- 1/8 TSP Γραφή προαιρετικός
- 1/8 TSP μοσχοκάρυδο προαιρετικός
- πρέζα άλας προαιρετικός
Οδηγίες
-
Πλύνετε, φλούδα (προαιρετικά), πυρήνα μήλα.
-
Κόψτε τα όσο το δυνατόν πιο λεπτό.
-
Τοποθετήστε τα μήλα, τη ζάχαρη και τα επιθυμητά μπαχαρικά σε ένα crockpot.
-
Ρυθμίστε το crockpot σε χαμηλά και μαγειρέψτε για 8-12 ώρες (κάνω μια νύχτα).
-
Χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα, ανακατέψτε καλά τα μήλα μέχρι να γίνουν ομαλά. Ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης εάν οι φλούδες δεν χτυπούν αρκετά κάτω.
-
Αποθηκεύστε το βούτυρο μήλου σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή τη διαδικασία σε ένα κονσερβοποιημένο λουτρό όπως υποδεικνύεται παρακάτω.
Για κονσερβοποίηση:
-
Πλύνετε και θερμαίνετε 5 βάζα κονσερβοποίησης Pint
-
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σχεδόν σε βράση
-
Συμπληρώστε κάθε βάζο κονσερβοποίησης με βούτυρο μήλου, αφήνοντας ένα headspace 1/4 “.
-
Χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό μαχαίρι κονσερβοποίησης για να τρέξετε κατά μήκος της εξωτερικής ακμής μεταξύ του βάζου και του βούτυρο μήλου. Πιέστε προς το βούτυρο μήλου για να βοηθήσετε να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
-
Καθαρίστε την επάνω άκρη του βάζου κονσερβοποίησης για να εξασφαλίσετε ότι οποιοδήποτε υπόλειμμα αφαιρείται πριν προσθέσετε τα καπάκια.
-
Προσθέστε ένα νέο καπάκι κονσερβοποίησης και δακτύλιο σε κάθε βάζο και σφίξτε τη στεγανότητα των δακτύλων.
-
Χαμηλώστε κάθε βάζο στο σχεδόν βρασμένο νερό και γυρίστε τη ζέστη. Μόλις το νερό έρθει σε βράση, βάλτε ένα χρονοδιακόπτη για 10 λεπτά.
-
Μόλις σβήσει η ώρα, χρησιμοποιήστε έναν ανυψωτήρα βάζου για να αφαιρέσετε τα βάζα και να τα τοποθετήσετε όρθια σε μια διπλωμένη πετσέτα πιάτων στον πάγκο.
-
Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν για 12-24 ώρες πριν μετακινηθούν.
-
Αφαιρέστε τα δαχτυλίδια και ελέγξτε κάθε καπάκι για να εξασφαλίσετε μια σφραγίδα (προσπαθήστε να το σηκώσετε από το καπάκι και αν παραμείνει στη θέση του, είναι καλό). Ετικέτα και αποθηκεύστε σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος.
Σημειώσεις
Συχνές ερωτήσεις
Τεχνικά όχι. Ωστόσο, η μαγεία συμβαίνει όταν το σιγουρευτείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν πρέπει να το μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι είναι ένα βαρύ κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα καλά τοποθετημένο καπάκι! Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε την κολλητική.
Απολύτως! Αυτό είναι μόνο ένα μείγμα που έχω αναπτύξει όλα αυτά τα χρόνια, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τυχόν μήλα που προτιμάτε! Ωστόσο, έχοντας τουλάχιστον 3 διαφορετικούς τύπους μήλων στο βούτυρο μήλου σας θα δημιουργήσει ένα βαθύτερο προφίλ γεύσης.
Θρέψη
Γεγονότα διατροφής
Συνταγή βουτύρου μήλου (κονσερβοποίηση προαιρετικό)
Ποσό ανά μερίδα (1 κουταλιά της σούπας)
Θερμίδες 25
% Ημερήσια αξία*
Κάλιο 12mg0%
Υδατάνθρακες 7G2%
Ζάχαρη 6g7%
Βιταμίνη Α 6IU0%
Ασβέστιο 1mg0%
* Το ποσοστό των ημερησίων τιμών βασίζονται σε δίαιτα θερμίδων 2000.
Πιάστε αυτό για αργότερα
