Θα μπορούσε να γεμίσει το ροδάκινο με μια χνουδωτή και λεπτή επικάλυψη πραγματικά να είναι υγιής; Ενώ αυτό υγιές ροδάκινο Μπορεί να μην παρέχει τη διατροφική δύναμη που θα βρείτε σε ένα μπολ με φρέσκα φυλλώδη πράσινα, είναι πιο υγιεινό, επειδή παραλείπω τα σκουπίδια που χρησιμοποιούν άλλες συνταγές για να σας φέρουν ένα ντεμοντέ, πραγματικό φαγητό, από το scratch ροδάκινο Cobbler ακριβώς όπως η γιαγιά συνήθιζε να κάνει.
Πίνακας περιεχομένων(Κρύβω)(Επίδειξη)
Γιατί θα λατρέψετε το υγιές ροδάκινο Cobbler
Δεν καλλιεργώ ροδάκινα στο σπίτι μου, οπότε είναι μια απόλαυση όταν μπορώ να πάρω τα χέρια μου σε μερικά τοπικά καλλιεργημένα ροδάκινα.
Θα αγοράσω αρκετά για να μπορέσω μερικές παρτίδες πικάντικη μαρμελάδα και ροδάκινο salsaενώ εξακολουθεί να έχει αφήσει να μείνει για ροδάκινο βουτυρόγαλα muffinsvintage ροδάκινο βατόμουρο θρυμματισμένοκαι αυτό το υγιές ροδάκινο. Εδώ γιατί θα το αγαπήσετε:
- Κατασκευασμένο από το μηδέν – Πολλές σύγχρονες συνταγές ροδάκινου ροδάκινου καλούν για μείγμα κέικ, το οποίο πραγματικά δεν σας εξοικονομεί περισσότερο χρόνο από το να το κάνετε από το μηδέν. Βάλτε το κουτί και θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μια πιο υγιεινή έκδοση χρησιμοποιώντας 100% πραγματικά συστατικά τροφίμων!
- Πολύπλευρος – Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι έχετε στο χέρι. Είτε έχετε φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα ροδάκινα, όλοι θα λειτουργήσουν. Επιπλέον, αυτή η συνταγή φιλοξενεί αρκετές άλλες εκδόσεις φρούτων (βλ. Παραλλαγές συστατικών παρακάτω για πρόσθετες ιδέες φρούτων για να δοκιμάσετε).
- Εύκολος -Μην αφήσετε την προσέγγιση από το scratch να σας ξεγελάσει να σκεφτείτε ότι αυτή η συνταγή είναι δύσκολη. Μπορείτε να το προετοιμαστείτε και να είστε έτοιμοι να πάτε πριν το φούρνο σας έχει την ευκαιρία να προθερμάνετε!
Βασικά συστατικά και παραλλαγές
Μια λίστα πλήρους συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των μετρήσεων, μπορεί να βρεθεί στην κάρτα συνταγής παρακάτω.
- Ροδάκινα – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε αυτή τη συνταγή. Για μια διαφορετική συστροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα όπως μούρα, μήλα, αχλάδια, βερίκοκα ή κεράσια.
- Κοκκώδης ζάχαρη – Προτιμώ Αποφύγετε τους ΓΤΟέτσι χρησιμοποιώ οργανικό εξατμισμένο χυμό ζαχαροκάλαμου. Η ζάχαρη καρύδας λειτουργεί επίσης καλά.
- Γάλα -Για να φτιάξετε το Cobbler σας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα καρύδας πλήρους λίπους.
- Βούτυρο -Αντικαταστήστε το λάδι καρύδας για μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Αλεύρι – Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο σιτάρι ή φρεσκοκομμένο αλεύριεπιλέξτε μαλακό λευκό σιτάρι. Διαφορετικά, το αλεύρι όλων των χρήσεων λειτουργεί εξαιρετικά.
Οδηγίες συνταγής
Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και απορρίψτε τα ροδάκινα σε φέτες σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Πασπαλίστε με μια παύλα κανέλας και μοσχοκάρυδο.
Βήμα 2: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ¾ φλιτζάνι ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και το αλεύρι, στη συνέχεια απλώνεται πάνω από τα ροδάκινα στην κατσαρόλα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα ½ φλιτζάνια ζάχαρης και άμυλο καλαμποκιού και στη συνέχεια πασπαλίστε πάνω από το κτύπημα στο κατσαρόλα.
Βήμα 3: Ρίξτε το βραστό νερό πάνω από την κορυφή του κτύπου.
Βήμα 4: Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο και ψήνετε για 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια εισαγόμενη οδοντογλυφίδα.
Βήμα 5: Απολαύστε ζεστό με μια κουταλιά παγωτού.
Οδηγίες αποθήκευσης
Πριν μεταφέρετε το τσιπούρα σας σε ένα αεροστεγές πιάτο για αποθήκευση, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Θα αποθηκεύσει στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Το υπολείμματα ροδάκινου είναι νόστιμο κρύο, αλλά αν προτιμάτε να επαναθερματήσετε, τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο 350 ° F για περίπου 10 λεπτά.
Μπορείτε να παγώσετε αυτό το υγιές ροδάκινο Cobbler σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και έξι μήνες. Τροφοδοτήστε στο ψυγείο και ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες αναθέρμανσης πριν από την εξυπηρέτηση.
Παραγγείλετε τώρα και κερδίστε πάνω από 245 δολάρια σε μπόνους!
Το ολοκαίνουργιο βιβλίο της Melissa, Αρχική και Χειροποίηταείναι γεμάτο με 120+ από τις συνταγές-scratch για Εύκολα, νόστιμα γεύματαεπιπλέον φυτικά θεραπείες και DIY Natural Cleaners Για να σας βοηθήσουμε να δημιουργήσετε ένα πιο υγιεινό, πιο αυτοδύναμο σπίτι.
Συμβουλές συνταγής
- Χρησιμοποιήστε ώριμα ροδάκινα – Η υποτιμητική ή υπερβολικά ώριμη ροδάκινα δεν θα αποφέρει τη βέλτιστη γεύση ή υφή. Επιλέξτε ροδάκινα χωρίς κηλίδες που είναι σταθερά, αλλά έχετε μια ελαφριά δώρο όταν πιέζονται. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ποικιλίες ροδάκινου χωρίς προσκόλληση ή ελεύθερης πέτρας, έτσι ώστε το φρούτο να μην κολλάει στο λάκκο ενώ προσπαθεί να κόψει τα φρέσκα ροδάκινα σας. Τα φρέσκα ροδάκινα θα δώσουν επίσης μια ευχάριστα γλυκιά μυρωδιά όταν ώριμα. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης τοποθετώντας τα ροδάκινα σας σε μια καφέ τσάντα για αρκετές ημέρες.
- Κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα ροδάκινα – Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα ροδάκινα, φροντίστε να τα αποστραγγίσετε καλά. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα ροδάκινα σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσουν την περίσσεια υγρού πριν από το τσίμπημα.
- Χρησιμοποιήστε ομοιόμορφα κομμάτια – το τεμαχισμό ή το ροδάκινα που δουλεύουν είναι εξαιρετικά. Απλά βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια σας είναι ομοιόμορφα, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα και να αφήσουν τα κομμάτια αρκετά μεγάλα, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους χωρίς να μαγειρεύουν σε μύκητα.
- Χρησιμοποιήστε το σωστό τηγάνι – Ένα πρότυπο 10 “χυτοσίδηρο λειτουργεί εξαιρετικά για αυτή τη συνταγή. (Μάθετε Πώς να σερβίρετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο εδώ!) Εάν χρησιμοποιείτε διαφορετικό τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι τα ροδάκινα καλύπτουν εντελώς το κάτω μέρος, επιτρέποντας τα ροδάκινα να επικαλύπτονται.
- Μην υπερβείτε – Για να δημιουργήσετε ένα λεπτό ψίχουλο για την επικάλυψη σας, μην το υπερβείτε. Η υπερπήδηση θα προκαλέσει την ανάπτυξη της γλουτένης στο αλεύρι, καθιστώντας την επικάλυψη σκληρή.
Συχνές ερωτήσεις
Στη θέση της κοκκοποιημένης ζάχαρης, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1: 1 ζάχαρη καρύδας ή υποκατάστατο ζάχαρης όπως φρούτα μοναχών.
Ενώ τα γεμίσματα του ροδάκινου και το ροδάκινο είναι πολύ παρόμοια, οι συνταγές διαφέρουν στην επικάλυψη. Η επικάλυψη για το ροδάκινο που καταρρέει (ή το ροδάκινο τραγανό) είναι περισσότερο από μια συνέπεια Streusel, ενώ η επικάλυψη για το Cobbler περιγράφεται καλύτερα ως σταυρός ανάμεσα σε ένα κέικ και ένα μπισκότο.
Χρησιμοποιώντας πλήρως ώριμα ροδάκινα θα παρέχει άφθονο χυμό για το τσιπούρα σας, ενώ το άμυλο καλαμποκιού ενεργεί ως πυκνωτής για να εμποδίσει την πλήρωση του τσιπούρα να είναι υπερβολικά runny. Ωστόσο, πάρα πολύ άμυλο καλαμποκιού θα προκαλέσει το γέμισμα του τσιπούρα να γίνει κολλώδες, οπότε μην χρησιμοποιείτε ένα βαρύ χέρι με το άμυλο καλαμποκιού σας.
Συγκομιδή στο περιοδικό Table
Αυτή η συνταγή για υγιή ροδάκινο Cobbler παρουσιάστηκε στην έκδοση του Αυγούστου 2025 του Συγκομιδή στο περιοδικό Table. Εάν έχετε κουραστεί από το γεύμα να είναι μια ταλαιπωρία, κάντε το εύκολο με συνταγές από scratch για κάθε εποχή. Επιπλέον, με τη συνδρομή σας, θα αποκτήσετε πρόσβαση σε δωρεάν προηγούμενα θέματα συγκομιδής στο τραπέζι!
Τι να περιμένετε … Θα λάβετε ένα μηνιαίο ψηφιακό περιοδικό με πρωτότυπες συνταγές και σαφείς, εύχρηστες οδηγίες. Επιπλέον, με το Homestead Foundations Membership, Δεν θα πάρετε μόνο αυτό το μηνιαίο περιοδικό, αλλά θα έχετε επίσης πρόσβαση στο Vault – μια βιβλιοθήκη με πάνω από 130+ αποκλειστικά βίντεο και σεμινάρια!
Όλα για λιγότερο από 30 ¢ την ημέρα! Τι περιμένεις λοιπόν;
Άλλες δημοσιεύσεις που μπορείτε να απολαύσετε
Κάνατε αυτήν την υγιή συνταγή ροδάκινου; Εάν ναι, αφήστε ένα αστέρι ⭐ εκτίμηση και το δικό σου σχόλια Στην παρακάτω κάρτα συνταγών (αυτό πραγματικά με βοηθά) … τότε, τραβήξτε μια φωτογραφία και ετικέτα μου στα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης @melissaknorris Έτσι μπορώ να δω! Μου αρέσει να παίρνω μια ματιά σε αυτό που όλοι κάνετε στις κουζίνες σας.
Υγιές ροδάκινο
Ενώ αυτό υγιές ροδάκινο Μπορεί να μην παρέχει τη διατροφική δύναμη που θα βρείτε σε ένα μπολ με φρέσκα φυλλώδη πράσινα, είναι πιο υγιεινό, επειδή παραλείπω τα σκουπίδια που χρησιμοποιούν άλλες συνταγές για να σας φέρουν ένα ντεμοντέ, πραγματικό φαγητό, από το scratch ροδάκινο Cobbler ακριβώς όπως η γιαγιά συνήθιζε να κάνει.
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και απορρίψτε τα ροδάκινα σε φέτες σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Πασπαλίστε με μια παύλα κανέλας και μοσχοκάρυδο.
-
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ¾ φλιτζάνι ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και το αλεύρι, στη συνέχεια απλώνεται πάνω από τα ροδάκινα στην κατσαρόλα.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα ½ φλιτζάνια ζάχαρης και άμυλο καλαμποκιού και στη συνέχεια πασπαλίστε πάνω από το κτύπημα στο κατσαρόλα.
-
Ρίξτε το βραστό νερό πάνω από την κορυφή του κτύπου.
-
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο και ψήνετε για 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια εισαγόμενη οδοντογλυφίδα.
-
Απολαύστε ζεστό με μια κουταλιά παγωτού.
Σημειώσεις
Πριν μεταφέρετε το τσιπούρα σας σε ένα αεροστεγές πιάτο για αποθήκευση, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Θα αποθηκεύσει στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Το υπολείμματα ροδάκινου είναι νόστιμο κρύο, αλλά αν προτιμάτε να επαναθερματήσετε, τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο 350 ° F για περίπου 10 λεπτά.
Το Peach Cobbler μπορεί να καταψυχθεί σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και έξι μήνες. Τροφοδοτήστε στο ψυγείο και ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες αναθέρμανσης πριν από την εξυπηρέτηση.
Συμβουλές συνταγής:
- Χρησιμοποιήστε ώριμα ροδάκινα – Η υποτιμητική ή υπερβολικά ώριμη ροδάκινα δεν θα αποφέρει τη βέλτιστη γεύση ή υφή. Επιλέξτε ροδάκινα χωρίς κηλίδες που είναι σταθερά, αλλά έχουν μια ελαφριά δίδυση όταν πιέζονται. Θα δώσουν επίσης μια ευχάριστα γλυκιά μυρωδιά. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης τοποθετώντας τα ροδάκινα σας σε μια καφέ τσάντα για αρκετές ημέρες.
- Κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα ροδάκινα – Όταν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα ροδάκινα, βεβαιωθείτε ότι έχουν στραγγίσει καλά. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα ροδάκινα σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσουν την περίσσεια υγρού πριν από το τσίμπημα.
- Χρησιμοποιήστε ομοιόμορφα κομμάτια – το τεμαχισμό ή το ροδάκινα που δουλεύουν είναι εξαιρετικά. Απλά βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια σας είναι ομοιόμορφα, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα και να αφήσουν τα κομμάτια αρκετά μεγάλα, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους χωρίς να μαγειρεύουν σε μύκητα.
- Χρησιμοποιήστε το σωστό τηγάνι – Ένα πρότυπο 10 “χυτοσίδηρο λειτουργεί εξαιρετικά για αυτή τη συνταγή. (Μάθετε Πώς να σερβίρετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο εδώ!) Εάν χρησιμοποιείτε διαφορετικό τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι τα ροδάκινα καλύπτουν εντελώς το κάτω μέρος, επιτρέποντας τα ροδάκινα να επικαλύπτονται.
- Μην υπερβείτε – Για να δημιουργήσετε ένα λεπτό ψίχουλο για την επικάλυψη σας, μην το υπερβείτε. Η υπερπήδηση θα προκαλέσει την ανάπτυξη της γλουτένης στο αλεύρι, καθιστώντας την επικάλυψη σκληρή.
Θρέψη
Θερμίδες: 295kcalΥδατάνθρακες: 61σολΠρωτεΐνη: 3σολΛίπος: 5σολΚορεσμένο λίπος: 3σολΠολυακόρεστο λίπος: 0,3σολΜονοακόρεστο λίπος: 1σολTrans Fat: 0,2σολΧοληστερίνη: 13mgΝάτριο: 316mgΚάλιο: 91mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 48σολΒιταμίνη Α: 282IuΒιταμίνη C: 2mgΑσβέστιο: 55mgΣίδερο: 1mg
