Μαγειρέψτε τα αυγά σε χυτοσίδηρο (με τον σωστό τρόπο)

Εάν έχετε μάθει Πώς να σερβίρετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηροτότε δεν θα έχετε προβλήματα μαγειρέματος αυγά και θα απολαύσετε αυτά τα οφέλη:

• Χωρίς κολλήστε! – Τα τηγανητά και τα ομελέτα είναι ίσως τα δύο πράγματα που ακούω τους ανθρώπους να απογοητεύονται από το μαγείρεμα σε χυτοσίδηρο. Αλλά με μια κατάλληλα κατσαρόλα, θα μπορείτε να μαγειρεύετε με ευκολία τα αυγά!
• Όχι για πάντα χημικές ουσίες – Μπορεί να είναι δελεαστικό να φτάσετε για ένα μη κολλητικό τζέδι όταν μαγειρεύετε αυγά, αλλά ένα σωστά καρυκευμένο τηγάνι, μαζί με αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος, θα σας δώσει αποτελέσματα που, τολμούν να πω, είναι ακόμη καλύτερα από τα μη κολλημένα τηγάνια. Επιπλέον, θα αποφύγετε τα PFAs ή για πάντα χημικά που προσπαθούμε όλοι να αποφύγουμε.
• Ευκολότερος καθαρισμός- Όχι μόνο το μαγείρεμα με αρκετό λάδι (ή λίπος) βοηθά στο μαγείρεμα, αλλά βοηθά και με τον εύκολο καθαρισμό. Μαθαίνω Πώς να καθαρίσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο για να διατηρήσει το καρύκευμα του εδώ.
• Λιγότερο άγχος – Η εκμάθηση των κατάλληλων βημάτων για το μαγείρεμα αυγά σε χυτοσίδηρο σημαίνει ότι δεν ξοδεύουμε περισσότερο Χρόνος καθαρισμού του κολλητικού μας χάος! Αν και ίσως χρειαστεί να περιμένετε να ζεσταθεί το τηγάνι, μακροπρόθεσμα, θα σας εξοικονομήσει χρόνο. Υπόσχομαι!

Τα συστατικά εδώ είναι απλά: μόνο αυγά και λάδι!

• Αυγά – Εάν δεν είστε Ανύψωση κοτόπουλων ωοτοκίας αυγών Ωστόσο, τι περιμένετε; Με την τιμή των αυγών παντοπωλείου, θα μπορούσατε να εξοικονομήσετε εκατοντάδες!
• Λάδι/λίπος – Το λάδι ή το λίπος που επιλέγετε να μαγειρέψετε τα αυγά σας είναι εντελώς προτιμησιακό. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ βούτυρο γιατί μου αρέσει η γεύση. Εάν χρειάζεστε μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, το ghee ή το λάδι καρύδας είναι εξαιρετικά. Μπορείτε επίσης να το κρατήσετε απλό και απλά να χρησιμοποιήσετε το λάδι αβοκάντο για μια πιο ουδέτερη γεύση. Αλλά ό, τι κι αν κάνεις, Μην παραλείψετε το λάδι!

Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν μαγειρεύετε αυγά σε χυτοσίδηρο. Θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσετε αυτές τις συμβουλές, ή μπορείτε να καταλήξετε με κολλημένα αυγά και ένα καμένο χάος.

• Hot Pan – Εάν προσθέτετε αυγά (ή ακόμα και λίπος) στην κατσαρόλα από χυτοσίδηρο πριν έχει χρόνο να ζεσταθεί σωστά, τα αυγά σας μπορεί να κολλήσουν.
• Προσθήκη λίπους – Μην παραλείψετε το λίπος! Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο δεν είναι σαν το Teflon (που μπορείτε να μαγειρέψετε αυγά χωρίς βελονιά πετρελαίου και δεν θα κολλήσουν). Χρειάζονται λάδι για να λειτουργούν σωστά και να κρατήσουν το φαγητό σας από το να κολλήσει. Αλλά ακριβώς όπως τα αυγά σας, δεν θέλετε να προσθέσετε το λίπος σας μέχρι να θερμανθεί σωστά το τηγάνι σας.
• Smooth Cast Pans – Εάν ακολουθείτε όλες τις συμβουλές μου και διαπιστώσετε ότι τα αυγά σας εξακολουθούν να κολλάνε, μπορεί να είναι το τύπος του χυτοσιδήρου που έχετε. Τα νεότερα τηγάνια (ειδικά στο Lodge) είναι ένα λιγότερο δαπανηρό τραχύ cast που αισθάνεται ανώμαλο κάτω από τα δάχτυλά σας. Εάν αυτό ακούγεται σαν το τηγάνι σας, θέλετε να πάρετε ένα που έχει ένα ομαλό cast. Μπορείτε μερικές φορές να τα βρείτε στο Thrift Store ή Antique Stores ή να δείτε το νέο μου αγαπημένο Χυτοσίδηρο από το Smithey.
• Χρησιμοποιήστε μια σωστά έμπειρη κατσαρόλα – Είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με ένα σωστά καρυκευμένο χυτοσίδηρο προτού Προσπαθώντας να κυριαρχήσει τα αυγά μαγειρέματος. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ολοκαίνουργιο τηγάνι, η συμβουλή μου είναι να μαγειρέψω τα πιο λιπαρά τρόφιμα σε αυτό μερικές φορές πριν δοκιμάσετε αυγά (σκεφτείτε μπέικον, αλεσμένο βόειο κρέας κλπ.).
• Μην εμπιστεύεστε τα προ-καρυκευμένα τηγάνια- Εάν ήρθε το νέο σας χυτοσίδη Πώς να σερβίρετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο εδώ.