Περιγραφή εικόνας: Ο Δρ Wendy Slusser ταξινομεί φρέσκα προϊόντα που προέρχονται από τοπικές αγορές παράλληλα με τον φοιτητή της UCLA Abrahan Hernandez στις 16 Ιανουαρίου 2025. (Φωτογραφία από το Jade Takahashi/Semel HCI Center · από το άρθρο της UCLA Health: https://www.uclahealth.org/news/article/impact-nutrition-every-stage-life·
Από: Karen Hallisey
Τι και πώς τρώμε επηρεάζει το περιβάλλον. Στην UCLA, αρκετοί οργανισμοί πανεπιστημιουπόλεων, πολλοί με επικεφαλής τους φοιτητές, καθώς και μια τοπική ομάδα, είναι αφιερωμένοι να κάνουν κάτι γι ‘αυτό και να βελτιώσουν την επισιτιστική ασφάλεια για τους συναδέλφους τους.
Πρώτον, ένα μικρό υπόβαθρο για να ανακαλύψει την όρεξη για το πώς τα τρόφιμα και η βιωσιμότητα είναι αλληλένδετα. Η παραγωγή και η κατανάλωση τροφίμων έχουν περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Και οι δύο επιλογές μας σχετικά με τα τρόφιμα για φαγητό και ποιοι πωλητές να πατρώνουν έχουν συσχετισμένες εκπομπές άνθρακα και αποτυπώματα αποβλήτων.
Από την άποψη των επιλογών τροφίμων, εξετάστε τις επιλογές που βασίζονται σε φυτά, τοπικά προερχόμενα και εποχιακά. Όσον αφορά τους προμηθευτές προϊόντων τροφίμων, αναζητήστε αυτούς με χαρτί, μεταλλικές ή γυάλινες συσκευασίες που θα ανακυκλωθούν ή αλλιώς μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν. Αποφύγετε τις επιλογές με πολλές πλαστικές συσκευασίες. Όσον αφορά τα ακουστικά αντικείμενα που απορρίπτονται στα σκουπίδια; Αριστερά στον χώρο υγειονομικής ταφής, οδηγούν σε επιβλαβείς εκπομπές μεθανίου, οπότε εξετάστε τι Επιλογές που πρέπει να κομποστίσετε τα αποκόμματα τροφίμων σας και απόβλητα. Το οικονομικό και κοινωνικό μέρος της εξίσωσης της βιωσιμότητας των τροφίμων αφορά τις πρακτικές δίκαιου εμπορίου και εργασίας για τους εργαζόμενους στη γεωργία – καθώς και την υποστήριξη των τοπικών αγροτών – και εξασφαλίζοντας ότι όλοι οι άνθρωποι έχουν πρόσβαση σε επαρκή, ασφαλή και θρεπτικά τρόφιμα.
Εδώ είναι μερικές από τις πανεπιστημιουπόλεις και οι τοπικές ομάδες που καταπολεμούν την απώλεια τροφίμων και τη βοήθεια.
Ιδρύθηκε το 2018, αυτή η οργάνωση φοιτητών στοχεύει να γεφυρώσει το χάσμα μεταξύ των αποβλήτων τροφίμων και της επισιτιστικής ανασφάλειας, ανακτώντας τα τρόφιμα από τις τραπεζαρίες της UCLA, οι οποίες διαφορετικά θα πεταχτούν και θα τα ανακατασκευάσουν στην πανεπιστημιούπολη και τα μέλη της κοινότητας που έχουν ανάγκη. Τα γεγονότα ανάκτησης τροφίμων εμφανίζονται πολλές φορές την εβδομάδα κάθε τρίμηνο, με τους Diners να ζητούν να φέρουν τα δικά τους δοχεία και σκεύη, περαιτέρω πράσινο αυτή την προσπάθεια αποκατάστασης τροφίμων της UCLA.
Κοινοτικά προγράμματα ντουλάπι γραφείου
Υποστηρίζοντας τους φοιτητές παρέχοντας δωρεάν τρόφιμα σε οποιονδήποτε βιώνει πείνα και/ή αγωνίζεται να επιτύχει τρόφιμα λόγω οικονομικών δυσκολιών, φιλοξενούν επιπλέον μια διανομή συγκομιδής – ανοιχτή σε ολόκληρη την κοινότητα της UCLA – για να φέρει τα ελεύθερα προϊόντα της Bruins από τις αγορές σε ολόκληρο το Λος Άντζελες.
Jane B Semel HCI Community Garden
Βρίσκεται στην κορυφή της UCLA Sunset Canyon Amphitheatre είναι ένας χώρος που αποτελείται από ανυψωμένα κρεβάτια κήπου και μια ποικιλία από οπωροφόρα δέντρα. Μέρος του Κέντρου Πρωτοβουλίας Healthy Healthy Campus Semel, ο κήπος παρέχει έναν χώρο στην πανεπιστημιούπολη για την κοινότητα Bruin να αναπτύσσει υγιεινά τρόφιμα, να μάθει για τις αστικές πρακτικές κηπουρικής και να απολαύσει δωρεάν, φρέσκα προϊόντα.
Αυτό το επαγγελματικό δίκτυο για τους φοιτητές είναι αφιερωμένο στην προώθηση ενός φυτικού συστήματος τροφίμων που ασχολείται με την κρίση του κλίματος και την επισιτιστική ασφάλεια. Η πρωτοβουλία επικεντρώνεται στην εκπαίδευση και την ευαισθητοποίηση των πτυχών της κοινωνικής δικαιοσύνης, της υγείας και της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας της παρακράτησης των φρούτων, των λαχανικών, των σπόρων, των καρύτων, των σπόρων και άλλων και της οικοδόμησης μιας κοινότητας Bruins που δεσμεύεται σε ένα φυτικό μέλλον. Επίσης, φιλοξενούν τα φυτικά potlucks.
Το UCLA Basic Reages Center στο Strathmore
Το κέντρο υποστηρίζει μέλη της κοινότητας της πανεπιστημιούπολης με διάφορα προγράμματα για την παροχή δωρεάν βασικών στοιχείων, συμπεριλαμβανομένων των πόρων τροφίμων. Αυτό το υποκατάστημα που βρίσκεται στο 555 Westwood Plaza, Room 106, διαχειρίζεται μια μηνιαία αγορά κινητής τηλεφωνίας σε συνεργασία με το μη κερδοσκοπικό οργανισμό φοιτητών για να διανείμει δωρεάν φρούτα, λαχανικά, κονσερβοποιημένα προϊόντα και άλλα είδη παντοπωλείου σε οποιονδήποτε φοιτητή της UCLA.
Εκτελέστε την UCLA Recreation, η κουζίνα είναι ένας εκπαιδευτικός, διαδραστικός χώρος για να καλύψει τις ανάγκες των Bruins σε περιοχές, όπως η διατροφική εκπαίδευση, η επισιτιστική ανασφάλεια και η εμπλοκή της κοινότητας. Τα προγράμματα περιλαμβάνουν εργοστάσια μαγειρικής, μια σειρά μαθημάτων Δευτέρας χωρίς κρέας και πόρους συνταγών, έμφαση σε υγιείς και προσιτές επιλογές που είναι νόστιμες.
Συνεταιρισμός για τα τρόφιμα Westwood
Ο συνεργάτης της γειτονιάς διαθέτει ένα προσιτό και προσβάσιμο πρόγραμμα διατροφής CSA (Community που υποστηρίζεται από τη γεωργία), το οποίο προμηθεύει τοπικά καλλιεργημένα τρόφιμα στο φοιτητικό σώμα της UCLA.
Ευθυμία σε ένα πιο βιώσιμο γεύμα στο τραπέζι σας – χωρίς να απομένουν τα αποκόμματα!
